Vigneron dans l'âme, François Chidaine s'est installé en 1989. Il avait déjà 5 hectares de vignes pour faire mûrir son excellent raisin.
10 années plus tard, il récupère 6 hectares supplémentaires.
En une seule année, de fin 1998 à fin 1999, François Chidaine passe de 8 à 14 hectares de vignes.
Depuis le millésime 2002, il a acquis 10 hectares à Vouvray.
Le Domaine Chidaine :
20 hectares à Montlouis
10 hectares à Vouvray
Nous sommes 3 associés, François et Manuella Chidaine, Nicolas Martin.
Nos devises :
Nous respectons nos terroirs
Nous labourons nos vignes
Nos vendanges sont manuelles
Nous recevons, conseillons nos clients en leur proposant une dégustation
Nous nous informons sur toutes les nouvelles techniques, ce qui nous a amené à la Bio–Dynamie en 1999
Les principes fondamentaux de la Bio-dynamie en viticulture :
• Valoriser le sol et la vigne dans son environnement naturel grâce à des préparations issues de matières végétales, animales et minérales.
• Appliquer ces préparations à des moments précis dans le cycle de l'année : c'est la partie "dynamique". Elle reconnaît dans la terre, prise au sens large (roche mère, terre labourable, environnement aérien) un organisme à part entière. Ainsi, elle agit comme un médecin qui choisirait, pour soigner ses malades, des traitements spécifiques mettant en œuvre des forces de vie.
• Travailler le sol par des labours et des griffages.
Cette méthode a pour but de produire des vins d'excellente qualité, avec leurs caractéristiques propres issues des éléments uniques de chaque domaine…
La Cave Insolite :
La Cave Insolite est le caveau de dégustation du Domaine. Nous l'avons ouvert en 2000.
Dans un cadre agréable et typique, vous découvrirez une belle sélection des meilleurs vins de Loire et notamment la sélection des Vins du Domaine Chidaine…
Convivialité, disponibilité et régals sont au rendez-vous à la Cave Insolite…
